Знакомство с новым городом для меня всегда начинается с желудка. Не с карты достопримечательностей, а с ароматов, которые щекочут ноздри, и вкусов, которые запоминаются надолго. Наше путешествие в Стамбул не стало исключением. И сейчас я с огромным удовольствием поделюсь с вами гастрономической картой нашего путешествия, где каждый ресторан стал отдельной главой со своим характером и сюжетом.
Novas Hagiasophia Restaurant — знакомство через желудок
Первый вечер в незнакомом городе — это как первое свидание: волнительно, немного страшно и безумно интересно. Мой муж, большой оригинал, решил, что лучший способ познакомиться с Турцией — начать сразу с главного, то есть с еды. И завел в Novas Hagiasophia Restaurant.
Здесь начинается гастрономическое путешествие
Сказать, что я была впечатлена — ничего не сказать. Интерьер здесь не просто красивый, он душевный, а подача блюд — это целое театральное представление. Testi Kebab? Не вопрос. Его торжественно разобьют при вас под завораживающие постукивания.
Рецепт, дошедший до нас сквозь века. Мясо, томленое в глиняном кувшине, — вкус, который не спутаешь ни с чем. Настоящий Testi Kebab
Цены, честно говоря, кусаются, но такова реальность туристического сердца Стамбула. Зато все было настолько вкусно, что про цену мы благополучно забыли. А Testi Kebab, о котором пишут в отзывах, и правда оказался волшебным. Атмосфера и гостеприимство персонала сделали наше первое «свидание» со Стамбулом идеальным.
Pera Balik Gismando — наше место под окнами
Первые дни мы, как заправские первооткрыватели, искали рестораны подальше от отеля. Ирония судьбы заключалась в том, что настоящую жемчужину мы нашли прямо под носом — ресторан Pera Balik Gismando скромно стоял напротив Mukarnas Taksim Hotel, в котором мы остановились.
Открыли мы его для себя случайно, после дня, когда ноги отказывались нести нас дальше площади Таксим.
Идеальное место не бывает пустым. Pera Balik Gismando, где за столиками не туристы, а счастливые люди
Увидев, что заведение забито до отказа, мы уже было приготовились к отступлению, но нас ждал сюрприз. «Столик есть! На самом верху!» — сказал нам официант. Оказалось, ресторан занимает целое здание. И вот мы, одни-одинешеньки, на верхнем этаже.
Случайность, которая стала главной находкой. Казалось, все столики в городе заняты, а мы нашли свой собственный этаж в Pera Balik Gismando — с тишиной и ощущением, что этот вечер только наш
Ноябрьский вечер выдался прохладным, и в пустом зале было свежо. Однако о нас тут же позаботились: включили обогреватель, моментально принесли меню и в дальнейшем постоянно заглядывали, чтобы узнать, не нужно ли еще чего.
Вот он, вкус Стамбула на одном шампуре! Нежнейшая рыба, загоревшаяся на огне, и сочные овощи. Кажется, поймали самый удачный улов дня и приготовили его специально для нас
Кухня здесь — это отдельный разговор. Блюда турецкой кухни были настолько вкусными, что хотелось обнять повара. Особенно покорили морепродукты — свежие, ароматные, идеально приготовленные.
Начало нашего пира в Pera Balik Gismando. Море в тарелке и свежесть с грядки
Контингент здесь в основном местный, что всегда является хорошим знаком. Мы приходили сюда трижды, и к последнему визиту официанты уже узнавали нас на улице и с улыбкой находили столик. Это ли не высшая степень гостеприимства?
Обязательная программа – это ужин на Галатском мосту
Ну, скажите, разве можно побывать в Стамбуле и не поужинать на Галатском мосту? Это все равно что не увидеть Айю-Софию. Мы выбрали один из ресторанчиков — Galata Sanat Restaurant, с видом на Золотой Рог, и это было правильное решение.
Прекрасная кухня? Безусловно. Я заказала рыбу и овощной салат, и все было безупречно.
Пока на гриле готовится наша рыба, нас покоряет скромный герой вечера — свежайший салат
Но главное здесь — это атмосфера. Вид на воду, огни города, проплывающие паромы… А в конце ужина нам принесли в подарок рахат-лукум. Мило, душевно и очень по-турецки. А комплименты от заведения в виде чая или пахлавы — приятная обыденность. Это тот случай, когда ты платишь не только за еду, но и за ощущение праздника.
Massa Bistro — случайная находка усталых путников
После морской прогулки по Босфору и героического штурма Гранд-Базара наши силы были на исходе. Ноги гудели, а добраться до Голубой мечети казалось невыполнимой миссией. Мы сдались и свернули в первый попавшийся симпатичный ресторанчик, которым оказался Massa Bistro.
Нас радушно встретили и проводили до столика улыбчивые официанты, и первым делом мы заказали два пива.
Глава «Спасение». Между «я больше не могу» и «ладно, еще один дворец» есть остановка «два пива в Massa Bistro»
И знаете, пожалуй, здесь оно и правда оказалось самым демократичным по цене за все наше путешествие — приятный бонус для уставших туристов.
Но главным открытием стало мое блюдо — рис с шашлыком из курицы. Это было не просто вкусно, это было изумительно.
Просто? Да. Вкусно? Безумно!
Нежнейшая, идеально промаринованная курочка с аппетитной поджаристой корочкой и невероятно ароматный рис — простая, но исполненная перфекционизма комбинация, которая вернула нам силы и подняла настроение. В Massa Bistro царит та самая неформальная атмосфера, где тебя накормят честно и вкусно, без пафоса, но с большой душой.
U2 Istanbul Irish Pub — для души и хорошего пива
Завершить свой гастрономический обзор хочется местом, где едой не сытятся, но где насыщаешься атмосферой. Если ваша душа, как и наша, иногда требует хорошего пива и непринужденной обстановки, ваш путь лежит в U2 Istanbul Irish Pub.
В U2 Istanbul Irish Pub спасаемся Гиннессом, атмосферой и мыслями о том, что паб — он и в Турции паб
Это не ресторан, а крошечный, невероятно колоритный паб, затерянный в стамбульских улочках. Места здесь всего на три-четыре столика, но какой здесь вайб. Хозяин Лео — человек-легенда, харизматичный и душевный, он создал место, где strangers become friends. Пиво, здесь отменное, хоть и недешевое. Предупреждаю: идите сюда уже сытыми, кухни нет. Но для того, чтобы пропустить пару кружечек, пообщаться и почувствовать себя частью большой интернациональной компании, лучше места не найти.
Вместо эпилога
И вот наше первое гастрономическое расследование в Стамбуле подошло к своему логическому — и очень вкусному — паузе. Каждый из этих ресторанов стал для нас не просто точкой на карте, а отдельной главой в знакомстве с этим невероятным городом. От театральных ужинов в Novas Hagiasophia до уединенных вечеров в Pera Balik Gismando, от видов на Босфор с Галатского моста до душевных пабов с правильным пивом — каждая тарелка и каждый бокал рассказывали свою историю.
Конечно, выбор места — это всегда дело сугубо личное, зависящее и от вкуса, и от настроения, и от кошелька. Стамбул — город контрастов, и на его улицах можно найти как роскошные рестораны, так и скромные заведения с невероятно домашней едой. Главное — не бояться искать, пробовать и позволить этому гостеприимному городу раскрыть перед вами свои вкусные секреты.
А наше путешествие, честно говоря, на этом только набирает обороты. Впереди — целый калейдоскоп новых открытий: от шума и блеска Гранд-Базара до умиротворяющей тишины Принцевых островов, от европейского величия до колоритных улиц азиатской части Стамбула. Этот город еще покажет нам столько граней, что хватит на множество новых историй.
Приятного аппетита и незабываемых путешествий!